过期的牛奶能发面吗？

一、过期的牛奶能发面吗？

　　过期不久的牛奶是可以用来发面。其作用相当于酵母，会使馒头又香又甜。　　但是时间长了，变质了就不能发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌，并会产生致癌物，对健康不利，如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了，就别用。

二、用过期的牛奶（酸奶）发面健康吗？

喝酸奶有很多好处，但酸奶过了保质期，不能喝了，就认为没有其他的用途了。其实过期的酸奶在日常生活中是有很多用途的。是可以用来发面，因为面粉本身就发酵了，不影响健康。面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被分解成为小的分子。奶中脂肪含量经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素。

三、过期的牛奶发面还用放酵母吗？

发面还要用酵母。牛奶过期了要看是否变质，如果变质了，发面也不要使用，如果没变质才可以发面用。

四、过期的牛奶可以发面蒸馒头吗？

用过了期的牛奶做馒头完全可以吃的，因为面粉还需要发酵呢。所以说过了期的牛奶都可以蒸馒头的。而且还有一种甜甜的味道，不会对身体造成任何伤害

如果是过期不久的牛奶是可以用来发面的，其作用相当于酵母，但是时间长了，变质了就不能发面。如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了，就别用。

五、过期酸奶能发面吗？

如果酸奶过期的时间很长，建议不要使用。如果只是过期了一段时间是可以来发面的。

直接和到面里就行，不需要加酵母了，面和好以后放在适当的地方，等面发起来，面发好用的时候加适量小苏打，这样能缓解面的酸味儿，就是老式儿的发面法，挺好的。其实，酸奶在这里的作用就相当于酵母的角色。这是因为酸奶本身就有含有乳酸，有发酵的作用。

用酸奶作为酵母蒸出的馒头、面包香甜可口，带着浓浓的奶香，口感比普通酵母更加优质哦。

六、过期牛奶发面蒸馒头的做法？

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，酵母五克。

2.

接着加入过期牛奶100毫升，搅拌成面絮状。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵三个小时。

4.

三个小时以后揉搓成长条状。

5.

接着再切成均匀大小的剂子。

6.

然后再把小剂子15克揉搓成圆馒头的形状。

7.

再把馒头500克放入到蒸笼上面。

8.

扣上锅盖，小火蒸15分钟。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，过期牛奶发面馒头就蒸好了。

七、过期牛奶发面的正确方法？

步骤/方式1

2.5克酵母、5克白糖跟30克温水融合，静置10分钟

步骤/方式2

60克白糖跟280了面粉搅拌均匀，再把酵母水跟100克牛奶少量多次地加入面粉中

步骤/方式3

边加入，边用筷子搅拌成絮状

步骤/方式4

下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵半个小时

步骤/方式5

取出面团，看到发有两倍大，里面可以看到都是蜂窝状，说明面已经发好了

八、过期6个月的牛奶能发面蒸馒头吗？

过期的牛奶不能蒸馒头，因为已经过期的牛奶里所含有的活性菌已经发生变质，对于人体健康无益，所以不能继续饮用，即便是将已经过期的牛奶再加工也不能食用。牛奶中含有大量的营养元素，过期后其中的蛋白质、乳糖等成分会发生变化，营养价值会降低，不具备食用价值，也不能作为材料加工成其他食品。

九、牛奶过期4个月能发面蒸馒头吗？

牛奶过期4个月不能发面蒸馒头。

过期的牛奶一般并不可以蒸馒头，避免摄入以后引起食物中毒或是导致自身的肠胃健康造成影响，需要用新鲜的牛奶或是新日期的牛奶做馒头，有利于增加馒头的口感和提高馒头的营养价值。

过期的牛奶容易产生有害物质，还可能会产生细菌，蒸馒头摄入以后有可能会导致自身的肠胃黏膜受到刺激的话会引起胃部疼痛和腹部疼痛，还会伴随呕吐和腹部拉肚子，严重时很可能会引起发烧等多种的不良反应，从而会导致自身的健康受到严重的影响，并不可以用来蒸馒头。

过期的牛奶大多数可以用来洗手，从而可以辅助皮肤变得更加的细腻和美白以及光滑，防止皮肤出现严重的干燥和粗糙，对于皮肤有较大的好处，通常并不会导致皮肤出现其他的不良反应。

馒头里面含有大量的糖分和热量，要避免过多的摄入，以免导致身体出现严重的肥胖症状，主食大多数还可以搭配粗粮，有利于促进肠道蠕动和食物消化，还可以促进体内的脂肪和热量消耗，防止出现便秘或是出现肥胖的不良反应，对于身体健康有一定的好处。

十、发面能放牛奶吗？

可以。因为发面的材料中含有酵母和糖等成分，加入牛奶可以增加面团的湿度和营养，使面包更加松软可口。同时，牛奶中含有的乳蛋白质也有助于提高面包的质量。当然，在加入牛奶的同时，需要根据面粉的种类和比例来调整牛奶的加量，以保证发酵和烘焙的效果。