红薯泥典故？

一、红薯泥典故？

红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的特色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。1934年元月，记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为“特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则……不可不尝之”。自此，杞县红薯泥声誉大振，慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆，门庭若市。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等人。

二、红薯和红薯泥哪个好？

红薯和红薯泥红薯泥好些，红薯泥也是由红薯做的。

三、红薯泥的起源？

红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。

其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜，斑驳陆离，色泽鲜艳，甜爽可口，营养丰富。

据食品卫生部门测定，每斤(500克)红薯泥含糖200克，蛋白质5克，脂肪45克，胡萝卜素30克，维生素C50毫克等多种营养物质。有健脾、补虚、益气之功能，对霍乱吐泻、水膨腹胀、夜盲等症也有良好疗效，经常食用，可使人长寿。因此，品尝者对它无不交口称赞。

1934年元月，一位记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为"特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则…..不可不尝之"。

自此，杞县红薯泥声誉大振，慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆，门庭若市。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等人。

四、红薯泥保存方法？

短时间内无法吃完的红薯泥，可以放入保鲜袋中密封，保存在冷冻库中。不过要注意红薯泥解冻后会“出水”，若是没有加任何乳制品的原味红薯泥可以挤干水分再食用，加了油的红薯泥则建议放回干锅稍微炒过

五、红薯泥怎么成团？

红薯泥怎么制成团？红薯蒸熟后加点面粉或者淀粉和成泥。

六、红薯泥的做法？

配料:红薯一根、糯米粉200克、大香蕉一根、马苏里拉奶酪50克、油适量、熟芝麻少许

步骤:

1..红薯去皮切成小块，上蒸锅蒸熟；

2.接着将蒸熟的红薯压成泥；

3.趁热在红薯泥中加入糯米粉，如果比较干，分次加入开水，揉成稍微比较软的面团；

4.接着香蕉去皮，切成颗粒状；

5.然后取适量的面团整理成圆片，加入适量香蕉和马苏里拉奶酪一起包好；

6.包好后拍扁，表面稍微沾点水，均匀沾上熟芝麻；

7.然后锅里加入适量油，放入红薯饼，用中小火慢慢煎；

8.煎至两面金黄，有些鼓鼓的状态，就做好啦，等稍微凉些，就可以开吃啦

七、红薯泥怎么加热？

1、红薯去皮切块（方便压碎），大火蒸约15分钟，压成泥。

2、加入黄油、糖、盐、牛奶或奶油，混合。（加盐的目的是为了提味，可以不加）家里因为没有奶油，所以换成了牛奶，用奶油会更香。

3、装入容器中，放入微波炉，高火加热（请根据不同微波炉瓦数调整时间）直至芝士融化。

4、完成，肯定没有焗炉这么漂亮啦，不过还是很好吃的。

八、红薯泥年糕做法？

用料红薯一个大大的 糖50克 糯米粉100克 粘米粉50克

红薯年糕的做法步骤

步骤 1

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把红薯切片蒸熟

步骤 2

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加入糖，孩子吃可以少加点。

步骤 3

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压成泥

步骤 4

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搓成长条

步骤 5

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切成大小差不多的剂子

步骤 6

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搓成两头略尖的长条摆好，滚水上锅蒸8分钟。

步骤 7

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蒸的过程中把黑芝麻炒香

步骤 8

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出锅后刷上一层蜂蜜，撒上黑芝麻。

步骤 9

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凉了再吃会更弹牙哟！

九、奇异果泥怎么做？

1.苹果洗净,去籽,切成块,放入辅食搅拌机中。

2.猕猴桃富含维生素,对半切开后,直接用勺子挖出果肉到辅食搅拌机,添加适量温水,搅打成泥。

3.这道颜色清新,口感酸甜的苹果奇异果泥就做好了。

十、红薯泥可以过夜吗？

通常的状况下，夏天能够存放一天左右。因此冬季放在冰箱则是能够存放3到一周只工作四天。红薯当中含有丰富的淀粉物质，因此淀粉加热糊化以后，是会随着时候的流逝而发生回生的状况的，所以隔夜的红薯食用的时候是须要再次加热的，这样更方便消化

存放在冰箱或时间长的需要彻底加热，避免因为储存过程中细菌超标